JAMAICA BLUE MOUNTAIN

Con esta denominación solo se puede comercializar el café cultivado en Jamaica, en un área de 6.000 hectáreas.

La zona Blue Mountain tiene una temperatura constante durante el año de 20 a 23ºC, abundante lluvia, y un suelo volcánico rico en humus. Estas condiciones son ideales para el desarrollo del Café Arábica, y debido a la altitud por encima de los 700 metros sobre el nivel del mar, las plantas de café se desarrollan más lentamente de lo habitual, tardado los frutos 10 meses aproximadamente en madurar, en lugar de lo habitual (entre 6 y 8 meses). Este extraordinario grano solo puede ser exportado en barriles de madera debidamente certificados.

El 90% de la producción va a parar a Japón, donde no es raro pagar 8 euros o más por una taza de esta bebida de culto. Es habitual entre las clases acomodadas de este país regalar Jamaica Blue Mountain a los amantes del café durante la fiesta de Año Nuevo.

Esta especialidad de café es toda una experiencia para el paladar, con un aroma pleno y ligeramente dulce, con una acidez suave, y de sabor intenso y con notas a frutos secos.

Con un bajo nivel de cafeína, solo el 0,7%, lo hacen un café sin comparación.