Té Verde Japón «Matcha» BIO bolsa 40 gr.

Especial cocina.

Este té se presenta en envase de 40 gramos, es la variedad usada en la ceremonia tradicional japonesa del té, la cual puede durar varias horas, y para las geishas es un rito que requiere años de preparación.

Las hojas han sido molidas hasta obtener un fino polvo, al que se añade agua en un receptáculo especial de porcelana, donde se bate con una especie de brocha hasta que se disuelve produciendo espuma en la superficie del líquido.

También se ha puesto muy de moda en cocina aquí y en el siguiente Matcha podéis ver alguna receta:

GALLETITAS DE TÉ MATCHA

Ingredientes:

120g de mantequilla

70g de azúcar

1 huevo

180g de harina

2 cucharadas soperas de té matcha en polvo

Antes de preparar las galletas, Dejar la mantequilla fuera de la nevera para que se derrita un poco. Una vez a temperatura ambiente, poner la mantequilla en un recipiente y batirla hasta que su textura sea cremosa.

Añadir el azúcar a la mantequilla y seguir batiendo hasta obtener una mezcla de color amarillo blanquecino. Batir el huevo y añadirlo junto con la harina y el té matcha (pasados previamente por el tamizador). Mezclarlo todo con una espátula de goma.

Aplanar la masa sobre una hoja de papel film, envolverla y dejarla refrigerar durante 30minutos. Pasada la media hora, dar forma a las galletas y cocerlas en el horno a 170º durante 20 minutos.

BRAZO GITANO DE MATCHA

Ingrediente:

Harina 50g

Maizena 20g

Matcha 10g (2 cucharas soperas)

4 huevos

Azúcar 80g

Mantequilla 35g

Leche 60cc

Nata para montar 150cc

Castaña cocinada a gusto

Preparación:

Pasar la harina, la maizena y el matcha por el tamizador.

Calentar la mantequilla y la leche en el microondas durante 30 segundos.

Poner las claras de huevo en un bowl y batir con batidora añadiendo el azúcar en 3 veces hasta darle cuerpo.

Añadir las yemas, la leche con la mantequilla y mezclar. Añadir la harina, la maizena y el Matcha y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

En la última mezcla, añadir la clara de huevo batida en tres veces. Mezclar suavemente con batidor manual.

Calentar el horno y cocer de 10 a 15 minutos a 160ºC. Una vez listo, enfriarlo, cubrirlo con nata montada y ponerle las castañas por encima. Enfriarlo en la nevera durante 2 horas.