Esta selecta especialidad se produce solamente en la región montañosa de Nantou en Taiwan, y es altamente apreciada por los conocedores del té en el mundo. Su hoja está ligeramente fermentada y firmemente enrollada a mano, con lo que se asegura un carácter fresco y ligero.

12 a 15 gr. por litro durante 2 a 3 minutos a 80ºC de temperatura.